Pour fêter l’anniversaire de ma maman, mon frère et moi nous sommes mis derrière les fourneaux pour un apéro gargantuesque !

Au programme, tout un assortiment de petites choses faciles à réaliser, et sympa pour l’été. En voici les recettes :

Mini cake au chorizo et piment d’Espelette

Ingrédients : (pour 6 mini cakes)

  • 150g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 10cl de lait
  • 120g de gruyère râpé (à peu près)
  • 100g de chorizo (ou plus si vous aimez bien garni)
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Dans un récipient, battre énergiquement les œufs avec le lait et la crème.
  • Ajouter progressivement la farine avec la levure et ensuite le gruyère râpé. Saler et poivrer.
  • Ajouter le chorizo coupé en morceaux ainsi que le piment d’Espelette.
  • Répartir dans les 6 mini moules, cuire 40 minutes à 180°. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Verrines avocat – féta – saumon

Ingrédients : (pour 6 verrines)

  • 3 avocats
  • 70g de fêta
  • Du jus de citron
  • 200g de saumon fumé (tranche ou dès, comme vous préférez)
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Disposer au fond de la verrine le saumon coupé en petits bout et assaisonné avec un peu de jus de citron
  • Pour la deuxième couche, mixer avocats et fêta jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Saler et poivrer ; rajouter du jus de citron à la préparation
  • Incorporer la préparation sur le saumon en une deuxième couche.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Verrines pommes – concombre

Ingrédients : (pour 6 verrines)

  • 1 concombre
  • 1 pomme Granny
  • Du jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

Préparation :

  • Laver les pommes et les couper en petits morceaux. Disposer dans une assiette et ajouter du jus de citron.
  • Laver et sécher le concombre (après l’avoir épluché et découpé en rondelles fines, le mettre en 2 feuilles de papier absorbant et l’arroser de sel pour le faire dégorger).
  • Ajouter le concombre, les bouts de pommes avec le jus de citron ensemble. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Rajouter un peu de ciboulette.
  • Répartir dans les verrines et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Tapenade verte :

Ingrédients :

  • Un bocal d’olives vertes dénoyautées
  • Câpres (une petite cuillère à café)
  • Ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Mixer les olives, les câpres et l’ail jusqu’à obtenir de très fin morceaux
  •  Ajouter l’huile, le sel et le poivre
  • Bien mélanger
  • Réserver au frais

Nous avons accompagné notre tapenade de blinis passés au micro-onde. Vous pouvez aussi la servir avec des gressins, du pain de mie, ….

Nous avons aussi réalisé des petites brochettes de tomates-cerises et de dés de fromage frais aux herbes.

Et voilà, c’est prêt ! Bon Appétit !