Voici aujourd’hui une recette assez sympa pour changer des traditionnels cookies aux pépites de chocolat, même si c’est toujours trèèèès bon 🙂

Pour les ingrédients :

–          120g de beurre mou

–          120g de sucre roux en poudre

–          Une cuillère à soupe de miel

–          Un œuf 220g de farine

–          Une cuillère à café de mélange pour pain d’épices

–          Deux cuillères à café de gingembre en poudre

–          ½ sachet de levure chimique

–          Pour le glaçage : un blanc d’œuf, 180g de sucre glace, une cuillère à café de gingembre en poudre et un jus de citron vert

Pour la préparation :

–          Mélangez le plus possible dans un bol le beurre, le sucre et le miel. Rajouter la farine, la levure, les épices et le gingembre. Mélangez la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène. S’il vous est difficile de la mettre en boule, laissez-la poser 15 minutes au frigo.

–          Faites ensuite des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien les unes des autres.

–          Enfournez et faites cuire pendant 18 minutes, puis laissez refroidir.

–            Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron, le blanc d’œuf, le gingembre et le sucre glace.

–          Quand les cookies sont froids, versez dessus le glaçage et laissez prendre à température ambiante avant de déguster.

Pour ceux qui, comme moi, ne sont pas fan de glaçage (c’est vraiment trop sucré je trouve), il serait bon de tester le jus de citron incorporé direct à la pâte à cookies 🙂 !

Bon ap’ !