Mlle Cupcake

Hello !!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette de biscuits de Noël, puisque mine de rien, ça approche à graaaands pas ! J’ai voulu changer cette année, et surtout tester pour la première fois les décos en glaçage. Ca nous a bien amusé et occupé avec mon pote Yann, et en plus de ça, le résultat est plutôt pas mal du tout (à manger). Alors c’est parti 🙂

Les ingrédients :

Pour la pâte à biscuits (environ 20 gâteaux) 

• 300g de farine
• 125g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 125g de beurre mou (pas fondu)
• 1 oeuf
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille et une cuillère à café d’extrait d’amande amère
• des emporte-pièces

Pour le glaçage « royal » ou royal icing en anglais

• 1 blanc d’oeuf
• 200g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère
• 3-4 gouttes d’eau si le mélange est trop épais
• du colorant si vous avez envie de vous amuser 🙂

La préparation :

1/ Mélangez tous vos ingrédients secs dans un grand saladier puis ajouter le beurre mou, l’oeuf et les extraits, et malaxez bien jusqu’à obtenir une boule de pâte. Filmez-la et mettez-la au frigo pour 30 minutes environ.

2/ Versez dans un petit bol le blanc d’oeuf, et fouettez-le quelques minutes. Ajoutez-y au fur et à mesure le sucre glace. Ajoutez enfin votre extrait d’amande amère.

3/ Si vous souhaitez ajouter de la couleur, séparez le glaçage en plusieurs et ajoutez les colorants de votre choix. De mon côté, j’ai fait blanc, vert et rouge (original n’est-ce pas ?).

4/ Une fois votre pâte refroidie, sortez-la du frigo et étalez-la sur votre plan de travail fariné. Faites vos biscuits et enfournez-les pendant environ 15 minutes (selon l’épaisseur) à 160°C. Surveillez bien la cuisson.

5/ Laissez-les refroidir, et commencez à décorer avec votre glaçage préalablement mis en poches à douille (ou sachets de congélation). Faites l’encoche la plus fine possible dans vos sachets de congélation, pour pouvoir faire des décos précises et qui ne bavent pas !

6/ Laissez le glaçage prendre…. Et dégustez avec un bon chocolat chaud devant un film de Noël hahaha 😀

A très vite !

Marine