Hello !
Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette. Alors oui, je sais, les cakes salés merci on connait, niveau originalité on repassera… MAIS, c’est la pleine saison de l’aubergine en ce moment, j’adore ça, j’en mange tout le temps (pitié n’ayez pas l’esprit mal placé comme moi…), et la dernière fois je l’ai testé en cake. Alors pourquoi ne pas vous en parler ? 🙂
En plus, les cakes c’est vraiment super pratique l’été. Je l’ai fait le dimanche, et je peux en prendre pour mon déjeuner du midi, le soir avec un peu de salade, en pique-nique… (DU CAKE TOUTE LA SEMAINE !!!)
Bref, c’est pratique, rapide à faire et super bon ! Alors, let’s go !
Les ingrédients (pour un petit moule) :
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 65 ml de lait
- 1 grosse aubergine (mais qu’est-ce qu’on rigole)
- 1/2 bûchette de chèvre
- des lardons
- sel / poivre / herbes
La préparation :
1/ Coupez votre aubergine en 4 grandes tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel, poivre et herbes. Mettez-les à chauffer dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées, et que la « chair » se détache toute seule.
2/ En parallèle, préparez votre appareil à cake : mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile ainsi que le lait pour obtenir une préparation bien lisse. Assaisonnez.
3/ Une fois votre aubergine bien cuite, coupez les tranches en petits dés, ainsi que la bûchette de chèvre. Versez tous les ingrédients dans votre préparation et mélangez bien.
4/ Versez le tout dans un moule et enfournez pendant environ 45 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson !
Bon ap’ !
Marine
Mlle Cupcake 
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