Ingrédients :

– 250g de mascarpone

– 250g de fromage blanc

– 90g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– une barquette de fruits rouges

– des boudoirs et des spéculos

Préparation :

Mélangez les 4 jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.

Incorporez-y le mascarpone et le fromage blanc.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule au précédent mélange.

Imbibez les boudoirs dans les fruits rouges précédemment écrasés (gardez une partie des fruits pour le dressage).

Écrasez les spéculos dans un bol jusqu’à obtenir des miettes grossières.

Dressez dans des verrines les boudoirs et quelques miettes de spéculos, puis la préparation et renouveler le tout jusqu’au bord de la verrine.

Finissez par quelques fruits et miettes de spéculos ! Réservez au frais quelques heures et dégustez !!