Mlle Cupcake

Hello ! 

A Stockholm, nous avions découvert avec ma petite Mathilde, dans une boulangerie typiquement suédoise, un pain typiquement suédois, nommé Kavring. C’est une sorte de pain d’épices salé, aux graines et aux épices (sans blaaaaague). On avait trouvé ça délicieux, et depuis on cherchait une recette qui se rapprochait le plus de ce que l’on avait mangé. 

Le problème est que les ingrédients sont difficiles à trouver, certains uniquement en magasin bio. Nous avons testé notre recette Dimanche, mais sans avoir trouvé tous les ingrédients, donc la consistance du pain n’était pas 100% au rendez-vous. Mais je re-testerai avec les ingrédients exactes et je suis sûr que ça sera nickel ! 

Ce qu’il vous faut : 

–  230g de farine de seigle

– 100g de farine normale

– ½ sachet de levure

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (non sucrée si possible)

– 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (et un peu plus pour la “déco”)

– 1 cuillère à soupe de graine de fenouil (idem pour la déco)

– 1 cuillère à café de cumin + 1 cuillère à café de cannelle + 1 cuillère à café de clous de girofle moulus

– 300g de fromage blanc

– 175 ml de mélasse (seulement en magasin bio et super important pour la bonne consistance du pain)

– un peu de lait

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 180°C.

2/ Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier (farines, levure, cacao, graines, épices et sel)

3/ Ajoutez le fromage blanc, la mélasse et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si c’est trop dense et trop difficile à mélanger, ajoutez du lait par petites doses.

4/ Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré, puis ajouter des graines sur le dessus de la préparation.

5/ Enfournez environ 1 heure à 180°C.

Cette recette peut être super pour Noël pour réaliser des toasts au foie gras, ou avec du saumon et du fromage frais ! 🙂