Mlle Cupcake

Hello !

Boooon, le confinement c’est déjà pas marrant, mais dans mon 20m2 parisien encore moins…. Alors si je dois manger des pâtes et du PQ pendant 15 jours, je pense que je vais devenir folle ! Du coup, je vous propose aujourd’hui une autre recette veggie, testée et approuvée par mes soins 😀 !! Celle-ci a été faite en impro totale, donc si vous voulez changer les légumes de votre côté, ou encore une fois ajouter de la viande, libre à vous ! C’est parti 🙂

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

• Un bouillon cube de légumes
• 4 carottes
• 1 grosse patate douce
• 1 poireau
• 1 oeuf / personne
• 1 paquet de nouilles ramen (Tang Frère Bonjouuuur)
• 2 oignons nouveaux avec leur tige
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (je prends de la dark soy sauce de mon côté, beaucoup plus forte en goût – je vous mets les refs de tous les produits asiatiques plus bas)
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 4 champignons parfumés
• Un petit bout de gingembre frais
• des paillettes de piment

La préparation :

1/ Mettez 2 litres d’eau à bouillir dans une grande casserole avec le bouillon cube et du sel. En parallèle, mettez à tremper vos champignons parfumés dans un bol d’eau bouillante.

2/ Découpez tous vos légumes en petits morceaux et mettez-les dans le bouillon. Idem pour le gingembre et les oignons nouveaux. Ajoutez dans le bouillon le soja et l’huile de sésame, ainsi que les paillettes de piment.

3/ Faites chauffer une autre casserole plus petite pour vos nouilles ramen. Une fois que l’eau bout, plongez vos pâtes en entier, et attendez quelques minutes qu’elles remontent à la surface. Lorsque c’est le cas, égouttez-les et réservez pour plus tard.

4/ Plongez vos 2 oeufs crus dans le bouillon et laissez-les cuire entre 6 à 10 minutes pour qu’ils soient mollets.

5/ Essorez à la main vos champignons parfumés, coupez-les en petits morceaux et ajoutez les au bouillon avec les légumes. Surveillez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

6/ Servez les nouilles ramen dans des bols, ajoutez-y les légumes ainsi qu’un peu de bouillon, épluchez vos oeufs, coupez-les en 2 et ajoutez-les dans vos bols, saupoudrez le tout de graines de sésame et le tour est joué 🙂

Bonne dégustation et surtout bon courage !!

Marine