Hello !

Ca y est, c’est le retour des recettes de cuisine hehehe ! Je vous propose aujourd’hui une petite recette vraiment super simple à réaliser et rapide, pour un midi au bureau par exemple. Vous pouvez très bien préparer ça la veille au soir, et vous n’avez qu’à le réchauffer quelques minutes au micro-onde le lendemain.

J’ai mis le mot thaïlandais entre guillemets car je me suis inspirée d’une recette que les étudiants mangent tout le temps à la cantine dans les séries que je regarde. Leur plat de base, c’est le « chicken fried rice with an omelette ». J’ai remplacé le poulet par l’aubergine et j’ai adapté la recette à ma sauce. Mais bref, assez parlé, let’s do this !

Les ingrédients :

  • Une grosse aubergine
  • Du riz parfumé thaïlandais (ou autre peu importe)
  • Du gingembre frais
  • Deux gousses d’ail fraiches
  • Deux ou trois champignons parfumés
  • De l’huile de sésame
  • Des graines de sésame
  • Des paillettes de piment
  • De la purée de piment à l’ail et au gingembre
  • Du soja salé
  • De la maïzena
  • 2 oeufs
Tout vient de chez Tang Frère, comme d’hab !

La préparation :

1/ Rincez votre riz puis mettez-le à cuire. Si, comme moi, vous ne savez jamais doser l’eau du riz, vous pouvez utiliser l’astuce que j’ai trouvé sur Tik Tok, testée et approuvée : l’eau doit recouvrir votre riz de la hauteur de la première phalange de votre index. Pas plus pas moins !

2/ Plongez vos champignons parfumés (qui sont en général secs et sous vide) dans un bol d’eau bouillante pendant quelques minutes.

3/ Découpez ensuite votre aubergine en petits dés et placez-les dans un grand bol

4/ Coupez votre bout de gingembre en petits dés et émincez vos 2 gousses d’ail. Essorez vos champignons parfumés et coupez-les en petits dés également.

5/ Préparez la marinade en mélangeant 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de soja, et une cuillère à soupe de purée de piment.

6/ Mélangez les aubergines avec la marinade, le gingembre, l’ail et les champignons parfumés ; et ajoutez les paillettes de piment ainsi que les graines de sésame. Finissez par une cuillère à soupe de maïzena pour enrober le tout et laissez reposer.

7/ Mettez votre wok sur un feu vif et versez vos aubergines. Laissez bien cuire et caraméliser. Pendant la cuisson, battez les 2 oeufs dans un petit bol.

8/ Une fois vos aubergines cuites, retirez-les du feu et dans votre wok versez les oeufs battus. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords durcissent. Pliez ensuite l’omelette en 2 et sortez-la du feu.

9/ Dans une assiette, mettez du riz assaisonné avec une petite cuillère d’huile de sésame, vos aubergines, et l’omelette par-dessus. Et vous voilà presque en Thaïlande hahaha 😀 !

PS : Vous pouvez aussi faire sauter votre riz cuit dans le wok pour ajouter le vrai côté « fried » de la recette originale !

Bon ap’ et à très vite !

Marine