Mlle Cupcake

Hello !

Comment ça va vous ? Cette rentrée ? J’espère que vous vous en sortez ! De mon côté, toujours la galère de la recherche de taff, mais on lâche rien ! Et du coup, pour me changer de ma semaine un peu morose, on essaye avec mes copines de tenir notre résolution qu’on prend tous les étés : faire des trucs cool à Paris. On vit quand même dans une capitale de la gastronomie, de la culture, et je trouve qu’on se retrouve à faire toujours les mêmes choses, à sortir aux mêmes endroits… Par facilité je pense !

Alors avec mes potes Delphine et Céline, depuis cette rentrée, on essaye d’enchainer les activités chouettes les weekends. On a évidemment pas eu de Taste cette année, à mon grand regret vu que c’est mon rendez-vous culinaire de l’année haha (je vous remets mes récaps des éditions 4 et 5 ici si ça vous intéresse), mais ma copine Delphine a repéré l’Omnivore Food Festival qui se tenait au parc floral de Vincennes ce weekend et jusqu’à mardi.

L’Omnivore Food Festival existe depuis 2006, c’est un peu LA référence en matière de rencontre gastronomique et culinaire des jeunes talents à travers le monde. Cette année, 2 formules étaient proposées : un billet « IN » à 39€ adressé surtout aux professionnels du secteur, et un billet « OFF » à 15€ (12€ en early bird) pour les particuliers. Nous avons choisi le billet OFF, et avons eu accès à plusieurs stands de chefs exactement comme à la Taste, mais également à un petit village d’artisans, une scène Artisan, ainsi qu’un extérieur avec une scène Outdoor, un bar, et plusieurs foodtrucks. Et pour payer, tout se passe en cashless avec des hôtesses présentes à l’entrée ou directement sur Internet.

#1 Les stands des chefs :

Niveau stands de chefs, c’est évidemment beaucoup plus limité qu’à la Taste, mais nous avons quand même pu découvrir la cuisine d’Adrien Cachot (Top Chef 2020), avec à la carte un bao curry, un burger, de l’aligot, ou encore une de ses spécialités, le pithibab (mélange de tarte Pithiviers avec les codes du kebab). C’était très street food comme type de plat, mais j’étais ravie de le découvrir en vrai et de gouter sa cuisine 🙂

Nous sommes ensuite passées au stand de Victor Mercier (Top Chef 2019) qui a créé son restaurant FIEF l’année dernière. Sa promesse : un restaurant avec 100% des produits Faits Ici En France ! J’ai littéralement bassiné mes parents pendant tout le confinement avec son resto que je voulais absolument testé. Donc j’étais trop contente de pouvoir ENFIN gouter sa cuisine ici. Et c’est exactement pour cette raison que je suis une grande fan de ce genre de rencontres : déjà pouvoir rendre accessible la gastronomie et la bistronomie aux petites bourses, découvrir de nouveaux styles de cuisine et des univers complètement différents, mais aussi se rendre compte que certaines cuisines ne sont pas de notre gout ou ne nous correspondent finalement pas. C’est ce qu’il s’est un peu passé pour le plat de Victor Mercier. Alors même si c’est difficile de juger une cuisine entière sur un petit plat de festival, ça donne quand même une idée de l’univers. Je le connaissais déjà, mais je me suis rendue compte que c’était pas le type de construction de plats qui me parlait beaucoup… Ca reste très bon, évidemment, mais je ne m’y suis pas retrouvée plus que ça. J’ai trouvé ça un peu trop « classique », avec des associations de gout pas si originales que ça pour mon palais friand de cuisine asiatique aux mille saveurs ! Le plat principal que nous avons gouté était de la lotte confite à la verveine avec une sauce hollandaise à l’ail noire et des haricots blancs. Et son dessert était du riz au lait et je déteste ça donc je n’ai pas gouté.

Le dernier stand testé (et mon PREF’) était le resto Panda Panda, une cantine pop et jeune spécialisée dans les bao et les raviolis (OMG le paradis pour moi hahahaha). A la carte de leur stand : un gua bao taïwanais classique à la poitrine de porc ou veggie. Purée c’était UNE TUERIE. Ce resto est rentré direct dans ma top list des restos à tester !

Sinon, niveau foodtrucks extérieurs, on a gouté le foodtruck de glaces et gauffres Glazed, avec des associations de gout incroyables. J’ai testé le sorbet mangue piment d’Espelette…. WOOOW !! Un régal !

#2 : les conférences et interviews :

Bon, après avoir TRES bien mangé, on est partie assister aux masters class, conférences et interviews sur les différents scènes du festival. On a rencontré l’agronome Cédric Rabany, qui nous a parlé avec beaucoup de clarté et de vulgarisation d’une agriculture sans pesticide.

On a également rencontré Mory (Top Chef 2020), qui vient tout juste d’ouvrir son restaurant Mosuke, une cuisine française aux inspirations africano-japonaises (il est sur notre top list aussi bien sûr). Il nous a parlé de ce projet, de sa personnalité, des ses aspirations et inspirations. Une interview très intéressante tout en humour et gentillesse !

Bref, une très très belle journée au soleil, dans un cadre chouette, avec des chefs que j’admire toujours autant, de la bonne nourriture, des découvertes… Que demander de plus ?!

Bonne semaine et à très vite !

Marine