Hello !!

Quoi de neuf, quoi de beau ? Vous en êtes où de vos achats de Nowel ?? De mon côté, j’en suis a peu près à la moitié… Et en attendant de trouver l’inspi pour ce qui me manque, je cuisine 🙂 ! J’ai décidé d’improviser hier une recette de tartelettes aux pommes, qui m’a été inspirée par une youtubeuse vietnamienne vivant en Allemagne que j’ADORE. Je vous mettrai la vidéo en fin d’article.

Mais bref, revenons à nos moutons. Pour cette recette, j’ai tout fait maison, et j’ai eu un petit problème avec les bords de mes tartes qui se sont complètement écroulés à la pré-cuisson, mais c’est pas grave, c’était très bon quand même ! Mais du coup si vous avez une astuce pour faire tenir tout ça, je suis preneuse 🙂

#1 La pâte sablée :

Les ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre bien mou (mais pas fondu !)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel

La préparation :

1/ Dans un bol, délayez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez la pincée de sel ainsi que le jus de citron.

2/ Ajoutez ensuite la farine tamisée puis mélangez le plus possible.

3/ Ajoutez le beurre mou, mélangez puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4/ Placez au frigo au moins une heure.

#2 Les « Apple Preserves » :

J’ai vu ce type de conservation des pommes dans plusieurs vlogs des nanas coréennes que je suis. Du coup, j’ai reproduit leur recette qui est simplissime. Pour une quantité de fruits (dans ce cas là des pommes), vous versez cette même quantité de sucre. J’avais déjà fait ça cet été avec du citron pour faire de la limonade maison.

J’aime beaucoup cette technique de préservation parce que je me sers des pommes ensuite de plein de façons différentes : en dessert, dans du skyr au petit dej, dans des boissons chaudes, etc.

Les ingrédients :

  • 2 pommes
  • du sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

La préparation :

1/ Epluchez vos pommes et coupez-les en petits bouts

2/ Versez ensuite le sachet de sucre vanillé puis l’équivalent en quantité de sucre en poudre.

3/ Mélangez bien et attendez que le sucre soit bien fondu.

4/ Versez le tout en bocaux bien fermés pour une meilleure conservation.

#3 Le caramel :

Les ingrédients :

  • du sucre en poudre (niveau quantité j’ai fait au pif, mais je dirai env. 50g)
  • de la crème entière liquide

La préparation :

1/ Faites chauffer dans une casserole le sucre en poudre et attendez qu’il fonde.

2/ Une fois fondu, retirez immédiatement du feu et mélangez.

3/ Tout en continuant de mélanger, versez petit à petit la crème liquide jusqu’à ce que vous ayez délayé le caramel à votre goût.

4/ Dressez vite dans les tartelettes avant que ça ne fige.

La recette complète :

1/ Préchauffez votre four à 180°C.

2/ Une fois votre pâte sablée bien prise au frigo, étalez la sur votre plan de travail fariné et coupez vos tartelettes.

3/ Enfournez environ 10 minutes, le temps de faire le caramel.

4/ Versez le caramel sur le fond des tartelettes.

5/ Ajoutez les pommes et versez de la cannelle par-dessus.

6/ Découpez dans votre pâte restante des bandes et des formes si ça vous tente 🙂

7/ Placez le tout sur les pommes et ré-enfournez pour environ 20 minutes, toujours à 180°C !

Et voilàààà ! Je me suis bien marrée à faire ça, mais quand même dommage pour les rebords… !

Et voici la vidéo d’inspiration dont je vous parlais. Je suis trop fan de l’univers créatif de cette nana !!

A très vite 🙂

Marine