Hello !

Après mon brunch 100% anglais, je vous avais promis une recette américaine. Chose promise, chose due ! Et comme Thanksgiving approche, une fête bien de chez nous donc, quoi de mieux qu’une Pumpkin Pie ! L’année dernière déjà, je voulais en proposer une ici, mais la purée de citrouille (la vraie) est une denrée rare. Donc cette année, j’ai acheté la mienne au mois d’août (j’exagère un peu mais presque) pour être sur d’en avoir le moment venu. Alors let’s go !

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Ingrédients :

  • Une boite de purée de citrouille. J’ai trouvé la mienne dans le même magasin que pour le brunch anglais ;
  • Une pâte feuilletée ;
  • 50g de sucre de canne (normalement il faut du « brown sugar » comme dans les recettes américaines, car il contient de la mélasse et c’est ce qui donne, en partie, cet aspect si typique à la Pumpkin Pie, mais impossible d’en trouver ici – mais ça marche quand même) ;
  • 2 oeufs ;
  • 140ml de crème liquide entière ;
  • Une grosse cuillère à café de cannelle en poudre ;
  • Une grosse cuillère à café d’épices à gâteaux ;
  • Une cuillère à café normale de gingembre moulu.

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Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte dans un moule, piquez-la bien et posez des poids dessus pour ne pas qu’elle gonfle en pré-cuisson. Mettez-la à pré-cuire jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

2/ En attendant, mélangez la purée de citrouille avec tous les autres ingrédients, en commençant par les oeufs, le sucre puis la crème, et en finissant par les épices.

3/ Versez la préparation sur votre pâte, et enfournez à 160°C (pas plus !!) pendant environ 1h. C’est cette cuisson lente qui donne la texture un peu type gelée (MIAM).

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Et voilà, à servir avec un peu de glace vanille, c’est un délice 🙂